Sahip olduğumuz zengin bağcılık kültürünü, şarap yapım tekniklerini, gelenekleri, şenlik ve ritüelleri geçen yüzyılda yaşanan doğal felaketler ve zorunlu nüfus mübadeleleri sonrasında kısa sürede kaybetmişiz. Bu hafızayı bütünüyle geri kazanmak belki de hiç mümkün olmayacak. Anadolu, her geçen gün sahip olduğu üzüm mirasını kaybediyor. Kurtarıldığını düşündüğümüz üzümler için bile tehlike çanları çalıyor.

Yaban, bu yönde var olan çabalara pratik bir model ile katkıda bulunmayı amaçlıyor. Türkiye’nin şarap üreticilerinin arasına katılırken bağlı kalacağı temelleri ve peşinde koşacağı idealleri şöyle belirliyor.

Çok sevdiğimiz ve parçası olmaktan gurur duyduğumuz ancak giderek ticari olmak zorunda kalan şarap dünyası içinde başka bir dünyanın mümkün olduğuna inanarak var olmaya gayret edeceğiz.